CARPACCIO DE SALMÓN AHUMADO
Salmón ahumado finlandés, cebolla morada fileteada y alcaparras con un toque de aceite de oliva y dip de queso crema con cebollín acompañado de tostadas melba caseras.
CARPACCIO DE TERNERA
Finas láminas de corazón de filete de ternera cortadas a mano, cebolla morada, alcaparras, albahaca y queso parmesano preparado al gusto en su mesa acompañado de tostadas melva caseras.
TOSTADAS DE ATÚN
Dos tostadas horneadas con cama de aguacate, Laminas crudas de atún fresco aderezado con una reducción de vinagre balsámico y decorado con frituras caramelizadas de cebolla morada fileteada.
JALAPEÑOS RELLENOS
Cuatro Chiles jalapeños gigantes empanizados rellenos con queso gouda, envueltos en tocino ahumado con madera de aile en nuestro ahumador de casa.
COSTRAS DE QUESO CON BARBACOA DE PICANHA
Dos Tacos en tortilla de harina con costra de queso gouda a punto de chicharrón, rellenos de barbacoa de picanha.
CHAROLITAS DE ARRACHERA
Tiritas de Arrachera marinada, acompañada salsa verde de cilantro y ajonjolí, con tortillas de harina. (4)
QUESO CILANTRO
Rebanada de queso Gouda empanizado, en una cama de cáscaras de papa fritas y bañado con salsa especial de verde con cilantro y ajonjolí, acompañado de tortillas de harina.
SOPA DE TORTILLA
Tradicional sopa de tortilla mexicana con un toque no picoso de habanero ahumado, acompañada de chicharrón, crema, aguacate, chile pasilla y queso panela.
SOPA DE CEBOLLA
Tradicional sopa de cebolla francesa servida con una rebanada de baguette y gratinada al horno con queso gouda.
CONSOMÉ DE PICANHA
Concentrado consomé de picanha, acompañado de cebolla, chile serrano y cilantro picados.
CLAM CHOWDER
Tradicional crema de almejas con papa estilo nueva Inglaterra.
CREMA CILANTRO
De la cocina de la abuela salió esta receta, con crotones de ajo.
ENSALADA CABRA
Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de queso de cabra con ceniza, aceitunas rellenas de anchoas y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.
ENSALADA CABRA
Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de queso de cabra con ceniza, aceitunas rellenas de anchoas y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.
ENSALADA PALMITO
Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de rodajas de palmitos, jitomates y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.
ENSALADA CAPRESSE
Tradicional ensalada italiana de rodajas de jitomate intercaladas con rodajas de queso mozzarella y hojas de albahaca aderezadas con aceite de oliva, sal y pimienta.
ENSALADA CÉSAR TRADICIONAL
Tradicional ensalada con lechuga orejona con aderezo césar preparado en su mesa.
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
Tradicional ensalada con lechuga orejona con aderezo césar preparado en su mesa, acompañada de tiras de pechuga de pollo asado a la parrilla.
PECHUGA DE DOÑA PANCHA (ABUELITA DE DON PACO)
Pechuga de pollo empanizada, bañada con crema cilantro gruesa, acompañada de nuestro pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.
SALMÓN A LA PLANCHA
Lomo de Salmón canadiense a la plancha acompañado de espárragos salteados a la mantequilla y nuestro pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.
PASTAS
A escoger fettuccine, penne o spaguetti al (Pesto de albahaca, burro o crema de queso gorgonzola).
MAC & CHEESE
Macarrones con crema de mezcla de quesos gouda, monterrey jack y americano con pimientos y granos de elote amarillo ahumados y costra de pan molido gratinados en horno.
SMOKED PORK RIBS (costillar completo) 1200 g.
Costillar entero de cerdo cargado, ahumado por 14 horas en madera de aile en nuestro ahumador y glaseado con jarabe agridulce con suave sabor picante.
SMOKED PORK RIBS (costillar medio) 600g
Medio costillar de cerdo cargado, ahumado por 14 horas en madera de aile en nuestro ahumador y glaseado con nuestro jarabe agridulce con un sueve sabor picante.
SMOKED PULLED PORK
Tradicional pulled pork sureño, marinado con rubs de la casa y ahumado con madera de aile por 12 horas en nuestro ahumador acompañado de bollos suaves.
SMOKED JOCHO
Salchicha de res ahumada acompañada de pulled pork ahumado, sobre pan largo de hot dog con ajonjolí, mezcla de quesos gratinados y topping de tiras de cebollas fritas caramelizadas acompañado de papas a la francesa.
PULLED PORK BURGER
Pan brioche grande con pulled pork ahumado cubierto de ensalada de col morada acida acompañada con papas a la francesa.
BURGER
Hamburguesa de carne de res preparada en casa sobre bollo grande, lechuga, jitomate, acompañada de papas a la francesa.
PICANHA
Tapa de Sirloin calidad US CHOICE sellada a la parrilla y terminada al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servida al punto acompañada de chiles toreados sobre plancha de hierro caliente.
RIB EYE
Rib Eye calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.
COWBOY
Cowboy calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.
SIRLOIN
Sirloin calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.
ARRACHERA MARINADA
Arrachera marinada calidad US CHOICE acompañada de chiles toreados servida en plancha de hierro caliente.
BARBACOA DE PICANHA
300 g. de barbacoa de picanha cocinada por 8 horas con cerveza y especias, acompañada tortillas azules hechas a mano.
PURE DE PAPA
Pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.
ELOTE AMERICANO
Elote amarillo tierno bañado con mantequilla y toping de ajo y parmesano.
GUACAMOLE
Aguacate Hass machacado con cebolla, chile serrano y limón.
VERDURAS AL VAPOR
Mezcla de zanahoria, coliflor y brócoli cocidos al vapor.
PAPA GAJO
Papa cortada en forma de gajo y, condimentación especial.
PAPA A LA FRANCESA
Tradicionales papas fritas a la francesa.
HELADO VAINILLA
El clásico, pero más cremoso y esponjoso.
FLAN
Flan cremoso de la casa con caramelo de naranja.
CHEESE CAKE
Pastel de queso cubierto con mermelada de frambuesa.
PIE HELADO DE LIMÓN
Pie helado de limón con floretes de merengue.
EXPRESSO DOBLE CORTADO
EXPRESSO
CAFÉ AMERICANO
CAFÉ VIENES
CAFÉ LATTE
CHOCOLATE FRÍO O CALIENTE
TÉ