CARPACCIO DE SALMÓN AHUMADO

Salmón ahumado finlandés, cebolla morada fileteada y alcaparras con un toque de aceite de oliva y dip de queso crema con cebollín acompañado de tostadas melba caseras.

CARPACCIO DE TERNERA

Finas láminas de corazón de filete de ternera cortadas a mano, cebolla morada, alcaparras, albahaca y queso parmesano preparado al gusto en su mesa acompañado de tostadas melva caseras.

TOSTADAS DE ATÚN

Dos tostadas horneadas con cama de aguacate, Laminas crudas de atún fresco aderezado con una reducción de vinagre balsámico y decorado con frituras caramelizadas de cebolla morada fileteada.

JALAPEÑOS RELLENOS

Cuatro Chiles jalapeños gigantes empanizados rellenos con queso gouda, envueltos en tocino ahumado con madera de aile en nuestro ahumador de casa.

COSTRAS DE QUESO CON BARBACOA DE PICANHA

Dos Tacos en tortilla de harina con costra de queso gouda a punto de chicharrón, rellenos de barbacoa de picanha.

CHAROLITAS DE ARRACHERA

Tiritas de Arrachera marinada, acompañada salsa verde de cilantro y ajonjolí, con tortillas de harina. (4)

QUESO CILANTRO

Rebanada de queso Gouda empanizado, en una cama de cáscaras de papa fritas y bañado con salsa especial de verde con cilantro y ajonjolí, acompañado de tortillas de harina.

SOPA DE TORTILLA

Tradicional sopa de tortilla mexicana con un toque no picoso de habanero ahumado, acompañada de chicharrón, crema, aguacate, chile pasilla y queso panela.

SOPA DE CEBOLLA

Tradicional sopa de cebolla francesa servida con una rebanada de baguette y gratinada al horno con queso gouda.

CONSOMÉ DE PICANHA

Concentrado consomé de picanha, acompañado de cebolla, chile serrano y cilantro picados.

CLAM CHOWDER

Tradicional crema de almejas con papa estilo nueva Inglaterra.

CREMA CILANTRO

De la cocina de la abuela salió esta receta, con crotones de ajo.

ENSALADA CABRA

Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de queso de cabra con ceniza, aceitunas rellenas de anchoas y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.

ENSALADA CABRA

Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de queso de cabra con ceniza, aceitunas rellenas de anchoas y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.

ENSALADA PALMITO

Mezcla primavera de lechuga italiana, sangría, espinaca y acelgas baby acompañadas de rodajas de palmitos, jitomates y nuestro aderezo casero de piña y habanero ahumados con un toque de miel.

ENSALADA CAPRESSE

Tradicional ensalada italiana de rodajas de jitomate intercaladas con rodajas de queso mozzarella y hojas de albahaca aderezadas con aceite de oliva, sal y pimienta.

ENSALADA CÉSAR TRADICIONAL

Tradicional ensalada con lechuga orejona con aderezo césar preparado en su mesa.

ENSALADA CÉSAR CON POLLO

Tradicional ensalada con lechuga orejona con aderezo césar preparado en su mesa, acompañada de tiras de pechuga de pollo asado a la parrilla.

PECHUGA DE DOÑA PANCHA (ABUELITA DE DON PACO)

Pechuga de pollo empanizada, bañada con crema cilantro gruesa, acompañada de nuestro pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.

SALMÓN A LA PLANCHA

Lomo de Salmón canadiense a la plancha acompañado de espárragos salteados a la mantequilla y nuestro pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.

PASTAS

A escoger fettuccine, penne o spaguetti al (Pesto de albahaca, burro o crema de queso gorgonzola).

MAC & CHEESE

Macarrones con crema de mezcla de quesos gouda, monterrey jack y americano con pimientos y granos de elote amarillo ahumados y costra de pan molido gratinados en horno.

SMOKED PORK RIBS (costillar completo) 1200 g.

Costillar entero de cerdo cargado, ahumado por 14 horas en madera de aile en nuestro ahumador y glaseado con jarabe agridulce con suave sabor picante.

SMOKED PORK RIBS (costillar medio) 600g

Medio costillar de cerdo cargado, ahumado por 14 horas en madera de aile en nuestro ahumador y glaseado con nuestro jarabe agridulce con un sueve sabor picante.

SMOKED PULLED PORK

Tradicional pulled pork sureño, marinado con rubs de la casa y ahumado con madera de aile por 12 horas en nuestro ahumador acompañado de bollos suaves.

SMOKED JOCHO

Salchicha de res ahumada acompañada de pulled pork ahumado, sobre pan largo de hot dog con ajonjolí, mezcla de quesos gratinados y topping de tiras de cebollas fritas caramelizadas acompañado de papas a la francesa.

PULLED PORK BURGER

Pan brioche grande con pulled pork ahumado cubierto de ensalada de col morada acida acompañada con papas a la francesa.

BURGER

Hamburguesa de carne de res preparada en casa sobre bollo grande, lechuga, jitomate, acompañada de papas a la francesa.

PICANHA

Tapa de Sirloin calidad US CHOICE sellada a la parrilla y terminada al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servida al punto acompañada de chiles toreados sobre plancha de hierro caliente.

RIB EYE

Rib Eye calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.

COWBOY

Cowboy calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.

SIRLOIN

Sirloin calidad US CHOICE sellado a la parrilla y terminado al horno con mantequilla y romero fresco de nuestro huerto, servido al punto y acompañado de chiles toreados, sobre plancha de hierro caliente.

ARRACHERA MARINADA

Arrachera marinada calidad US CHOICE acompañada de chiles toreados servida en plancha de hierro caliente.

BARBACOA DE PICANHA

300 g. de barbacoa de picanha cocinada por 8 horas con cerveza y especias, acompañada tortillas azules hechas a mano.

PURE DE PAPA

Pure de papa ahumado rústico con aceite de trufa negra y queso parmesano.

ELOTE AMERICANO

Elote amarillo tierno bañado con mantequilla y toping de ajo y parmesano.

GUACAMOLE

Aguacate Hass machacado con cebolla, chile serrano y limón.

VERDURAS AL VAPOR

Mezcla de zanahoria, coliflor y brócoli cocidos al vapor.

PAPA GAJO

Papa cortada en forma de gajo y, condimentación especial.

PAPA A LA FRANCESA

Tradicionales papas fritas a la francesa.

HELADO VAINILLA

El clásico, pero más cremoso y esponjoso.

FLAN

Flan cremoso de la casa con caramelo de naranja.

CHEESE CAKE

Pastel de queso cubierto con mermelada de frambuesa.

PIE HELADO DE LIMÓN

Pie helado de limón con floretes de merengue.

EXPRESSO DOBLE CORTADO

EXPRESSO

CAFÉ AMERICANO

CAFÉ VIENES

CAFÉ LATTE

CHOCOLATE FRÍO O CALIENTE

TÉ